日本料理は、見た目の美しさやその土地ならではの風土や季節感など、味だけではない奥ゆきを表現する、いわば「総合芸術」とも言える世界。2013年には「和食 日本人の伝統的な食文化」としてユネスコの無形文化遺産にも登録されました。なかでも重視されるのが「おもてなし」の心。料理をいただくお客様へのさりげない気遣いが、一皿をさらに輝かせるのです。
調理の技術だけでは到達できない、日本料理の世界へご案内します。