さまざまなお菓子を作り出し、食べる人を幸せな気持ちにするパティシエ。フランス語で「お菓子職人」という意味で、洋菓子作りの技術を基本から専門的に習得した人の総称です。小麦粉や卵、砂糖、バターといった材料を細かく計量し、入れるタイミングを変えることで多種多様な洋菓子を生み出します。そのため正確さが求められますし、基本をしっかりとマスターしないとオリジナルのものが生み出せない奥深い世界です。