誕生日のギフトや花嫁のブーケ、挙式・披露宴会場のテーブルやロビーに飾る花のアレンジ、ホテルやレストランのスタンドフラワーやテーブルフラワー、イベント会場の飾りつけ、開店祝いなど、さまざまなシーンを花で飾るフラワー装飾の仕事。お客様が満足していただけるよう、好みや目的、予算などを把握して、会場の雰囲気や用途、テーマなどをくみ取り、ふさわしいアレンジや飾り付けを考えます。知識や技術をもとに、自由な発想やセンスが生かせる仕事です。
水あげ
花は箱に入れて横に寝かせた状態で輸送されるので、店舗に届くとまず「水あげ」という作業をします。茎の下を5mmから1cmほどカットし、切り口を新しくすることで植物の吸水力を向上させ、水あげ剤が入った専用の水に1時間ほど浸けてシャキンとさせます。水あげ剤には細菌を繁殖させない成分と、花をきれいに咲かせるための糖分が含まれています。
ディスプレイ
花が選びやすいように色や種類ごとにディスプレイし、価格や入荷日などお客様が知りたい情報をポップに示します。整理して並べることで見た目がすっきりしますし、色別に並べることでお客様が色の組み合わせを想定しやすくなります。
提案
アレンジメントを希望するお客様が来店したら、ギフトなのか家庭用なのか、お見舞い用なのか誕生日のプレゼントなのかといった用途や希望価格などを聞き、それに応じたデザイン（花束、ブーケ、ラウンドアレンジメント、高さのあるアレンジメント等）をご提案します。今回の用途は「お母様への誕生日プレゼント」です。
ヒアリング
デザインが決まったら、さらに送る相手（今回の場合はお母様）の好きな色や好み、年齢などを聞き、色合いや雰囲気、花の特性などを考慮しながら合わせる花を提案します。予約の場合は、後日ご希望通りの花が作れるように質問シートに必要事項を書き込みます。
配色を提案
主張が大きい花をメインに選び、バランスを見ながら添える花や空間を広げる花を選びます。お客様のご要望や好みを聞きながら、目の前で組み合わせていきます。花の印象を引き締めるために葉などの緑も添えます。3000円〜4000円のアレンジであれば、4〜5種類の花を選ぶことができます。
今回はこんな花を使います
赤が好きなお母様に向けて、赤いバラをメインにしたラウンドアレンジメントを作ります。
完成
ラウンドアレンジメントは花をひとかたまりに見せるので、色使いとバランスがポイント。赤いバラをメインに使い、それぞれの花のよさを引き出すように、またどの方向から見ても均整の取れたアレンジになるように仕上げました。
取材協力
ヌボー生花店
「お花のある生活」という生活スタイルを提案することで、より多くの人たちに幸福感を提供する長野市の花屋です。地元生産者との繋がりを大切に、北信地域に8店舗を展開し、鮮度にこだわる良質の花を全国に届けています。また、お客様に満足いただける花束やアレンジメントを提供するために、7割以上のスタッフがフラワー装飾技能士の国家資格を取得しています。
